México, 1 Dic (Notimex).- Representantes de México, Argentina, Colombia y Paraguay participaron en la constitución del Comité Intergubernamental de Cooperación Ibercocinas, Tradición e Innovación, donde se designó a Colombia en la Presidencia por tres años máximo, y a México en la Unidad Técnica, con opción a extensión en el cargo.
El acto tuvo lugar durante una reunión en las instalaciones de la Secretaría General Iberoamericana (Segib), en la Ciudad de México, donde se resaltó el hecho de que la cocina latinoamericana se ha convertido en un factor de identidad, comunicación e interacción.
El Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Conaculta) recordó que el proyecto Ibercocinas surgió de la necesidad de impulsar acciones en la región para la cooperación en la promoción de la cultura gastronómica, la diversidad y el turismo cultural.
Además, la formación de profesionales del sector y el diseño y puesta en marcha de políticas públicas para el cuidado de las denominaciones de origen.
Con este Comité Intergubernamental de Cooperación Ibercocinas, se pretenden encontrar elementos comunes de integración, formación y promoción de la cultura, a partir de la identificación de las fortalezas de la cultura gastronómica de cada país miembro, a saber, hasta la actualidad: Colombia, Argentina, México y Paraguay.
Entre los puntos revisados en el reglamento estuvieron: la estructura organizativa de la Iniciativa Ibercocinas, cuya estructura orgánica estará constituida por el Comité Intergubernamental, el presidente y la Unidad Técnica; el Comité Intergubernamental es la máxima autoridad de Ibercocinas y se reunirá por lo menos una vez al año.
En la reunión también se definió quiénes pueden participar en la iniciativa, el fondo que estará integrado por las cuotas de adhesión establecidas por el Comité Intergubernamental, así como el destino y distribución de recursos.
Para la puesta en marcha de la iniciativa se requerirá constituir un fondo financiero (250 mil dólares) con las aportaciones de los países, de la misma manera que funcionan todos los demás Programas de Cooperación Iberoamericana, con base en lo establecido en el Manual de la Cooperación Iberoamericana de la Segib vigente.
Sobre los objetivos, se dijo que el propósito general es diseñar y promover políticas, programas, estrategias e iniciativas culturales para la difusión y divulgación de las fortalezas gastronómicas.
Ello con el fin de promover los espacios para la formación y capacitación de lo relacionado con la cocina, la gastronomía y la producción de los alimentos tradicionales artesanales en el espacio iberoamericano, así como la investigación y la preservación de la gastronomía tradicional popular.
Asimismo, profundizar en la historia de la alimentación en la región, poner en valor los aportes de materia prima de la región del mundo, la creación de registros y acervos gastronómicos, políticas de patentes y comercialización, denominaciones de origen, así como contribuir al diseño, aplicación y en su caso evaluación de políticas públicas para favorecer la cultura culinaria.
A la reunión asistieron Rosalía Enciso, de la Dirección General de Cooperación Técnica y Científica Amexcid-SRE; Verónica Bejarano Lara, directora de Proyectos Especiales de la Dirección General de Cooperación Educativa y Cultura de la SRE; Zulma Herebia, de la Secretaría Nacional de Cultura, de Paraguay.
Carolina Vanessa Patrone y Mónica de la Canal, ambas de Dirección Nacional de Política Cultural y Cooperación Internacional del Ministerio de Cultura de Argentina; Verónica Ahumada Chávez, directora de Cooperación Cultural Internacional del Conaculta; María Isabel Campos, coordinadora nacional de Antropología del INAH.
Katia Vanessa López, de la Dirección General de Culturas Populares; Beatriz Zebadúa Yáñez, de la Coordinación Nacional de Patrimonio Cultural y Turismo del Conaculta; Carlos Hernández Calzada, de la Segib; Anabella Barbosa Chiñas y Lucía María Zambrano, ambas de la Secretaría de Turismo de México.