Ingredientes:
- ¾ de kilo de zanahoria, peladas y en trozos
- ½ cebolla
- 1 ramita de cilantro
- 2 cucharadas de mantequilla, dividida
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 lata (378 gramos) de leche evaporada
- ½ taza de leche natural
Procedimiento:
- Coloca la zanahoria, cebolla, cilantro y 1/2 cucharada de mantequilla en una olla. Cubre con agua, agrega sal y hierve hasta que la zanahoria se haya ablandado. Escurre y reserva el caldo.
- Licúa las verduras cocidas con la leche evaporada hasta obtener una consistencia suave.
- Derrite el resto de la mantequilla en una cacerola a fuego medio, vierte las verduras licuadas, agrega la leche natural y, si fuera necesario, un poco del caldo de las verduras para lograr la consistencia deseada.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y hierve a fuego suave hasta que los sabores se hayan integrado.