Receta de sopa de pescado seco para Semana Santa

La sopa de pescado seco es una receta tradicional para Semana Santa. Es un platillo fácil de hacer y muy delicioso. ¿Lo preparas?

Ingredientes:

  • 2 libras de pescado seco
  • 2 litros de agua
  • aceite
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 chile morrón
  • 2 ajos
  • sazón completa
  • 6 cucharadas de culantro picado
  • sal

 

Procedimiento:

  1. Deja en remojo el pescado sexo por una noche. Quítale las espinas y escamas.
  2. Fríe la cebolla, apio, chile, tomate y ajo.
  3. Licúa estos vegetales con un poco de agua caliente.
  4. En una olla, pon a hervir los 2 litros de agua y vierte la mezcla anterior. Agrega la sazón completa y sal.
  5. Bate las clara de huevos hasta que estén a punto de nieve. Poco a poco, añade las yemas hasta integrarlas por completo.
  6. Sumerge el pescado en esta mezcla y ponlo a freír en aceite.
  7. Agrega el pescado a la sopa y deja hervir. Agrega el culantro y deja cocer.

Acompaña esta receta de sopa de pescado seco con arroz blanco.

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