Helado de sabores para los días de calor

El helado es un delicioso postre que puedes disfrutar en está época de calor con tu familia.

Helado de Plátano

Ingredientes:

  • 3 piezas de plátano
  • 1 limón en jugo
  • Una pizca de sal
  • ⅓ de taza de leche
  • 2 huevos (yemas y claras separadas)
  • ¼ de taza de azúcar
  • ½ taza de crema batida
  • 1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:

Los plátanos se machacan con el jugo de limón, la sal y la leche y se mezcla perfectamente.

Las yemas se baten con el azúcar hasta que se esponjen; se añaden a la mezcla de plátano y se mete al congelador durante un hora para que cuaje. Enseguida se agrega la crema y la vainilla y se bate.

Nuevamente se deja en el congelador aproximadamente una hora para cuajar; pasado ese tiempo se añaden las claras batidas a punto de turrón, y se regresa al congelador para que termine de cuajar.

 

Helado de Coco

Ingredientes:

  • 225 gr. azúcar moreno o panela
  • 125 gr. agua
  • 800 gr. leche de coco (2 latas)
  • coco rallado, para decorar.

Procedimiento:

Calienta el agua con el azúcar hasta conseguir un almíbar espeso.

Aparta y deja enfriar por completo en un cuenco. Mezcla con la leche de coco y vierte en cubiteras, para que congele toda la noche.

Al día siguiente desmolda los cubitos y deja que se ablanden, entonces ves removiendo con la espátula de vez en cuando, hasta que quede un helado ligero.

Vuelve a congelar 2 horas antes de servir.

 

Helado de Vainilla

1 litro de leche entera

8 yemas de huevo

300 g de azúcar

Vainilla

Procedimiento:

Echa todo en la leche, en un cazo, y hierve. Cuando empiece a hervir apagamos y dejamos infusionar unos minutos.

En otro lado mezcla las yemas con el azúcar, solo mezclar no batir. Si batimos perder color en la mezcla y después el helado quedará más blanquito. En otro lado mezclamos las yemas con el azúcar, solo mezclar no batir. Coloca el cazo dentro de un recipiente con agua fría y hielo para enfriar la mezcla cuanto antes. Cuando esté bien fría ponlo en un recipiente y ponla en la nevera. Deja el helado unos en la nevera hasta que esté listo.Para hacer el helado más sencillo bajado la temperatura del helado a unos -14 ºC qué es la óptima para servir.