Rollitos de verdura con salsa de yoghurt sabor ciruela (Foto: Cortesía de Danone Activia)
¿Se te acabaron las ideas para una comida o cena nutritiva? La chef Linda Cherem nos presenta una deliciosa opción para no perder la dieta y estar bien alimentados ¡Toma nota!
Rollitos de verdura con salsa de yoghurt sabor ciruela (Porción para 10 personas)
INGREDIENTES
Para los rollitos
50 gramos de zanahoria en juliana (tiritas delgadas)
50 gramos de apio en juliana
50 gramos de jícama en juliana
50 gramos de pepino en juliana
100 gramos de hongos
50 gramos de calabaza en bastones
50 mililitros de salsa de soya baja en sodio
50 gramos de germen de soya
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de limón
10 hojas de rollo primavera
Para la salsa
150 gramos de ciruelas deshidratadas hervidas con 20 mililitros de agua
1 yoghurt sabor ciruela (125 gramos)
2 sobres de endulzante sin calorías
PROCEDIMIENTO
Hervir las ciruelas con los sobres de endulzante, agregar el yogurt sabor ciruela y licuar muy bien. Reservar
En un wok saltear con aceite de oliva las zanahorias, apios, jícamas, y pepinos. Una vez que estén semi cocidos agregar el germen de soya, los hongos, la soya, el limón y volver a cocinar por 2 minutos y reservar
Agregar sal y pimienta
Tomar una hoja de rollo primavera y mojar con agua cada una con ayuda de una brocha
Rellenar ligeramente con la preparación de verduras, cerrar la hoja formando rollitos, rociar ligeramente con aceite en aerosol y hornear por 18 minutos a 165º C hasta que estén dorados
Servir tibio y crujiente con la salsa de yoghurt Activia