Recetas para cuaresma: Caldo de pescado

caldo de pescado

Se le denomina cuaresma al período de cuarenta y seis días, que comprende desde el “Miércoles de Ceniza” hasta la víspera del “Domingo de Resurrección”, en el cual algunas iglesias cristianas preceptúan ciertos días de ayuno y penitencia en memoria de los cuarenta días que ayunó Jesús en el desierto.

El día de hoy se celebra el Miércoles de Ceniza y con él se da inicio a la cuaresma, por lo que durante esta temporada las personas que profesan la fé católica no deberán comer carne los días viernes durante el periodo de tiempo antes mencionado.

Sabemos que en ocasiones esto resulta un poco complicado, ya que el pescado y mariscos, que es lo que está permitido consumirse en esta temporada, además de que suelen ser un poco más costosos, se requiere de una gran creatividad para prepararlos.

Es por eso que te compartimos esta sencilla y económica receta para preparar un delicioso caldo de pescado:

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1/2 poro
  • 1 zanahoria
  • filete de pescado recortes
  • 1 cucharada de cilantro tallos
  • 3 pimientas negras enteras
  • laurel
  • chiles chipotles adobados
  • 1 jitomate bola
  • hoja de cilantro para decorar
  • 1 limon
  • sal
  • nopal al gusto
  • totopo
  • 3 pimientas gruesas
  • 1 litro de agua

*Saltear en unas gotas de aceite de canola, la zanahoria y el poro.

*Cuando estén cocidos agregar el agua, los recortes del pescado, sal, laurel, cilantro, pimienta negra y pimienta gorda, chipotle.

*Cocinar surante 15 minutos.

*Retirar las pimientas. Y si lo deseas puedes agregar jitomate, nopal y calentar 1 minuto más.
*Acompañar con limón y totopos de tortilla.
*Decorar con hojas de cilantro.