Recetas mexicanas: Chiles rellenos con salsa de elote

chiles rellenos de elote

Uno de los platillos más tradicionales de la gastronomía mexicana son los chiles rellenos, de los cuales existen muchas variedades, desde los que van rellenos de queso, capeados y bañados en caldillo de jitomate, los chiles en nogada, hasta esta original receta de chiles rellenos bañados en salsa de elote. ¿Quieres aprender cómo se preparan? Entonces toma nota de esta sencilla receta, que te encantará:

Ingredientes:

  • 1 Pechuga de pollo
  • 4 Chiles poblanos
  • 1 Lata de leche evaporada
  • 1/4 Cebolla
  • 2 Cucharaditas de sazonador de pollo
  • 2 Dientes de ajo pelados
  • 1 Cucharada de fécula de maçoz
  • 1/4 Taza de agua
  • 1 1/2 Tazas de granos de elote
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

Modo de preparación:

*Pon a cocer la pechuga en un poco de agua con sal y pimienta, una vez que esté cocida, desmenúzala en trozos. Mientras tanto, asa los chiles poblanos en la flama de la estufa, después pélalos y retírales las semillas y venas.

* Para preparar la salsa de elote, licúa la leche evaporada con las 2 cucharaditas de consomé de pollo, los 2 dientes de ajo, el cuartito de cebolla, la fécula de maíz, el cuarto de taza de agua y una taza de granos de elote. Una vez que la salsa esté lista, colócala en un sartén y mueve constantemente, hasta que espese un poco. Cuando esté espesa, agrega el resto de elotes.

*Al servir los chiles en salsa de elote, rellena cada uno de los chiles con el pollo, báñalos con la salsa caliente y acompáñalos con arroz como guarnición.

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