Recetas de cocina: Sopa de chícharo

chicharo

La sopa de chícharo además de ser muy nutritiva y baja en calorías, por lo que te ayudará a cuidar tu figura, tiene una consistencia muy suave y te hará sentir satisfecha en menos tiempo. A continuación te decimos una forma fácil de prepararla.

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 500 gramos de chícharos
  • Leche baja en grasa
  • Sal
  • 2 hojas de menta
  • Crema reducida en grasa

Modo de preparación:

  • En una cacerola a fuego medio-alto, cuece una cebolla mediana picada, con una cucharada de aceite de oliva, remueve hasta que se torne suave y traslúcida, de siete a ocho minutos.
  • Añade 500 g de chícharos congelados y tres tazas de consomé de verduras bajo en sodio, y hierve.
  • Reduce el fuego a lento y deja hervir dos minutos, luego pon la mezcla a enfriar.
  • Vacíala en una licuadora o procesador de comida, hazla puré y déjala reposar al menos dos horas.
  • Antes de servir, añade una taza de leche baja en grasa, 3?4 de cucharadita de sal y dos hojas de menta fresca picada.
  • Sirve la sopa en cuatro platos hondos y decora cada uno con una cucharada de crema baja en grasa, menta fresca, y chícharos.

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