Recetas de cocina: Sopa de aguacate

aguacate

El aguacate es un fruto que tiene grandes beneficios para tu salud y tu belleza, pero no sólo eso, también es muy versátil y cremoso, por lo que te da muchas posibilidades a la hora de cocinar, permitiéndote preparar una gran variedad de platillos.

En esta ocasión te enseñaremos a cocinar una sopa fría de aguacate:

Ingredientes

  • 2 aguacates maduros, pelados
  • 1 y 1/2 tazas de caldo de verduras
  • 1 lata o frasco de chiles verdes, picados
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • Cilantro fresco, camarones y / o chips de tortilla triturados para decorar

Modo de preparación

Corta los aguacates por la mitad y quítales el hueso. Retira la pulpa con una cuchara y colócala en una procesadora, añadiendo el resto de los ingredientes, excepto el último (la guarnición de cilantro, camarones o chips de tortillas), y  procesa hasta que quede cremoso.

Enfría la sopa hasta 2 horas antes de servir, o sirve inmediatamente. Decóralo con el cilantro fresco, los camarones y los chips de tortilla triturados. Cubre las sobras con un film plástico, refrigera y utiliza dentro de los 2 días siguientes.

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