Recetas de cocina: Lomo de cerdo con ciruelas

Lomo de cerdo con ciruelas

La cena de Nochebuena es la ocasión perfecta para compartir en familia los platillos más exquisitos. Si aún no has decidido cuál será el platillo principal para esa noche, este lomo de cerdo con ciruelas sin duda sorprenderá a tus invitados.

Ingredientes

  • 2 kilos de lomo de cerdo
  • limones
  • hierbas finas
  • 2 cucharaditas de cebolla rallada
  • 1 taza de cerveza
  • 1 pan bolillo
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 3 cucharaditas de miel
  • 3 cucharaditas de salsa de soya
  • 2 tazas de manzana picadas
  • 1 taza de ciruela pasa sin semilla
  • 1 taza de nuez
  • al gusto de pimienta al gusto
  • aceites
  • sal
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 2 cucharadas de crema

Modo de preparación

Precaliente el horno a 350 grados Celsius.
Limpie el lomo de cerdo con agua fría tratando de quitar la grasa cuidadosamente.
Corte a lo largo hasta formar una sabana plana.
Refriegue la carne con una mezcla hecha con limón, sal, pimienta, hierbas, cebolla rallada, 1 cucharadita de aceite y una taza de cerveza.
Deje marinar la carne estos ingredientes por lo menos una hora.
Para hacer el relleno remoje el pan en una taza de leche tibia y agregue la miel, mostaza, y salsa soya. Agregue las manzanas, las ciruelas pasas y nueces.
Ponga el relleno en el centro del lomito y amárrelo como rollo.
Póngalo en un refractario y cúbralo con los jugos del marinado, tape con papel aluminio y métalo al horno por una hora y media.
Al sacar del horno use los jugos de la carne con una cucharada de vino blanco y 2 cucharadas de crema para hacer una salsa acompañante.
Deje la carne 15 minutos fuera del horno y corte antes de emplatar.

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