Recetas de cocina con pollo: Matahambre de Pollo

Matahambre de pollo

Se conoce como “matahambre” a un tipo de corte de la carne que se conoce como “falda” y es de ternera. Éste puede ser preparado de disntintas formas. La más conocida es el “matahambre arrollado”, siendo otra de las preparaciones más populares el “matambre a la pizza”, una preparación típica de Argentina, el cual se consume mucho en este país.

El objetivo original de esta receta es, como su nombre lo indica, matar el hambre, por loq ue suele ser consumido como entrada o acompañado de una guarnición, entre comidas, a manera de refrigerio.

A continuación te compartimos una deliciosa receta para preparar un exquisito “Matahambre de pollo”:

  • 1 pechuga de pollo picada
  • 150 gr. de jamón cocido
  • Unas 6 o 7 rebanadas de tocino
  • 100 gr. pistachos
  • Una cucharada de piñones
  • Varias cucharadas de pasas, dátiles y orejones de albaricoque (al gusto)
  • Unas cuantas aceitunas 1 huevo cocido
  • Sal y pimienta

Modo de preparación:

1. En un papel aluminio o transparente colocamos las rebanadas de tocino, procurando que la grasa quede hacia fuera. El papel nos va a ayudar a hacer el rollo.

2. En una batidora trituramos el jamón cocido y lo mezclamos con la carne picada de pollo y salpimentamos, extendemos la mezcla de carne sobre el tocino, dejando una parte sin cubrir para que el rollo cierre bien. Reservamos un poquito de carne picada.

3. Picamos y mezclamos el resto de los ingredientes y añadimos una pequeña parte de la carne picada, y mezclamos. Así el relleno quedará más compacto.

4. Enrollamos con ayuda del papel, será más fácil darle forma. El papel sólo lo utilizaremos para hacer el rollo, no para hornearlo.

5. Cortamos los sobrantes y atamos con cordel de cocina.

6. Rociamos con aceite de oliva y le damos vueltas para impregnarlo de aceite, horneamos una media hora a 220 grados.

7. Una vez que listo podemeos servirlo. Se puede comer frío o caliente.

También podría gustarte