Recetas de cocina: Caldo de verduras

caldo de verduras

La temporada de frío ya comenzó y se antoja algo calientito para recobrar nuestra temperatura corporal ¡Qué mejor forma de combatir el frío y protegernos contra enfermedades respiratorias que un caldo caliente de verduras, el cual además te ayudará a fortalecer tu sistema inmunológico!  Te decimos cómo prepararlo.

Ingredientes

  • 2.5 agua
  • 4 zanahorias bebé
  • 3 calabacitas
  • 2 chayotes
  • 5 ramas de apio
  • 1 cebolla
  • 1 cilantro fresco
  • 1 manojo de hierba de olor
  • sal al gusto
  • 8 bolitas de pimienta entera

Modo de preparación

  • Coloca en la Olla Express el agua, las verduras ( excepto las calabazas), las hierbas de olor, sal y pimienta. Cierra la Olla Express y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta, por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante; baja la flama a media y cocina durante 20 minutos.
  • Retira la Olla Express del fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre la Olla Express agrega las calabazas y cocina por 20 minutos mas o hasta que las calabazas estén ligeramnete suaves.
  • El caldo debe de reducir a 1 ½ litros. Cuela y deja que termine de enfriar.

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