Receta de cocina: Sopa fría de tomate y sandía

Sopa fría de tomate y sandía

Receta de cocina: Sopa fría de tomate y sandía (Foto: Tumblr)

La sopa fría de tomate y sandía es una excelente opción cuando llegan las temperaturas altas y no quieres ingerir alimentos pesados. Es una alternativa de ingredientes frescos y livianos.

¿Qué necesitas?

2 tazas de pulpa de sandía en trozos
2 tomates en cuartos
2 cdas. de almendras
1/2 cebolla escalonia, en cuartos
1 cda. de jugo de limón fresco
1 cda.de vino tinto
1 cdita. de aceite de oliva
2 cdas. de queso feta desmenuzado
1 cda. de aceitunas negras picadas
2 cditas. de menta fresca

Preparación:

En la licuadora coloca los trozos de sandía, los tomates, las almendras, la cebolla, el jugo de limón, el vinagre y el aceite. Enciende hasta que se forme una mezcla homogénea y muy suave.

La receta está hecha para cuatro porciones, por último puedes agregar un poco de queso panela o aceitunas para resaltar el sabor.