Receta de cocina: Sopa con espárragos

sopa con esparragos

Prepara esta deliciosa sopa con espárragos, que además es muy nutritiva, y te aportará ácido fólico y fibra gracias a su ingrediente estrella, los espárragos.

Ingredientes:

  • 120 g de pechuga de pollo sin hueso y despellejada
  • 1 taza de sopa de verduras
  • 2 cdas. de quinua seca
  • 1 taza de col picada
  • 10 tallos de espárragos pequeños
  • 2 cdas. de salsa de soya
  • 1?2 cdita. de jengibre fresco rallado

Preparación

Hornea el pollo a 180 °C durante 25 minutos, luego deshébralo con un tenedor. Aparte, combina la sopa, la quinua y la col en una cacerola y hierve los ingredientes. Hierve a fuego lento hasta que la quinua esté cocida, alrededor de 15 minutos. Agrega el pollo. Cuece los espárragos al vapor, luego báñalos con la salsa de soya y añade el jengibre. Sírvelos para acompañar.

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