Postre de piña y huevos

Postre de piña y huevos

Este postre de piña y huevos es tradicional de la gastronomía mexicana.

Ingredientes:

  • 1 piña
  • 2 tazas de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 25 gramos de almendras

 

Procedimiento:

  1. Pela la piña, quítale el corazón y tritúrala. Mézclala con el azúcar a fuego lento hasta que se derrita.
  2. Agrega unas gotitas de jugo de limón y deja hervir por 5 minutos.
  3. Cuando haya espesado, retira del fuego y deja que se enfríe un poco, no por completo.
  4. Agrega las yemas de huevo, previamente batidas, y coloca nuevamente en el fuego. Revuelve constantemente para que no se pegue hasta que tenga aspecto de cajeta.
  5. Sirve en un plato y adorna con almendras.

Puedes servirlo caliente o frío, como tú prefieras. ¡Disfruta de un delicioso postre de piña y huevos hecho manjar!