Mini quesadillas de maíz y chipotle

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Mini quesadillas de maíz y chipotle

Es regla universal que, para comer unas auténticas quesadillas, no hay mejor lugar que México. Este bello país es la cuna de plato como este, tacos y enchiladas. Pero es tan exquisito que la receta ha trascendido las fronteras permitiendo que llegue hasta tu casa, ahora en versión mini.

Ingredientes

  • 1 lata grande de granos de maíz
  • 1 chipotle de Adobo
  • 8 tortillas de harina
  • 1 cucharada de chili en polvo
  • 1 taza de Queso Monterrey Jack rayado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 limón

 

Procedimiento:

  1. En una sartén con mantequilla, fríe los granos de maíz, el polvo de chili, el jugo del limón y el chipotle picado. Agrega una cucharada de chipotle y sal al gusto.
  2. Cuando todo esté bien mezclado y que la consistencia no sea muy líquida. Retira del fuego.
  3. Para rellenar, coloca las tortillas en un plato plano, cubre la mitad con la mezcla de maíz y dobla por la mitad.
  4. En una sartén seca, pon a tostar la tortilla por ambos lados para que el queso se derrita por dentro. Retira cuando esté listo y deja reposar.
  5. Corta las tortillas por la mitad y sirve con dip de aguacate.

Y ahora, el complemento perfecto, un poco de dip de agucate para que la comida esté lista. ¿Se te hizo agua la boca?

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