¿Cómo hacer crema pastelera sin gluten, leche y huevo?

Crema pastelera sin gluten

¿Cómo hacer crema pastelera sin gluten, leche y huevo? (Foto: Pinterest)

La crema pastelera se utiliza usualmente para rellenar empanadas o postres, hay muchas versiones para prepararla, y la mayoría de ellas llevan lácteos, pero es posible hacerlo sin que lleven huevo, leche o gluten. Esta receta te permitirá seguir disfrutando su dulce sabor pero con menos calorías y sobre todo de una forma saludable.
Ingredientes:

500 ml. de alguna leche vegetal (de soya, de arroz, de almendra, o incluso de avena, si no va a consumirla un celíaco)

100 gr. de azúcar morena

50 gr. de fécula de maíz

1 vaina de vainilla

1 ramita de canela

Piel de 1 limón

Preparación

1. Mezcla el azúcar con la fécula en un bol, y disuelve bien con dos cucharadas de la leche vegetal, hasta que no queden grumos.

2. En una olla, calienta el resto de la leche vegetal con la cáscara de limón, la vainilla y la canela, hasta que rompa el hervor. Retira del fuego y deja que los sabores infusionen 3 ó 4 minutos.

3. Cuela la leche y mézclala con el azúcar y la fécula disueltas.

4. Calienta removiendo con una varilla, a fuego medio, hasta que la crema espese.

5. Retira del fuego y deja enfriar la crema antes de usarla.

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