Receta sencilla para un fin de semana

No te tomará mucho tiempo preparar está receta sencilla

Ya es fin de semana y si vas a tener visitas este día te dejamos esta receta sencilla de costillas a los tres chiles para que deleites a todos tus invitados con una guarnición de ensalada de pepinos con requesón.

Ensalada de Pepinos con Requesón

Ingredientes:

  • 4 piezas de pepinos
  • ¼ de kilo de requesón
  • 1 cucharada de hierbabuena seca molida
  • Sal al gusto

Procedimiento:

Los pepinos se pelan y cortan en cuadritos se espolvorea con sal al gusto y se colocan en un colador para que suelten agua durante media hora.

Posteriormente, se ponen en una ensaladera y se les añade el requesón, la hierbabuena; se revuelve perfectamente y se sirve.

Costillas a los tres chiles (6 porciones)

Ingredientes:

  • 1 kilo de costilla de cerdo en trozos de 150 gramos c/u
  • Sal y pimienta
  • Cantidad suficiente de aceite

Salsa Ingredientes:

  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 100 ml de vinagre manzana
  • 1 pizca de clavo
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 kilo de cebolla cambray
  • 1 kilo de papa cambray
  • 6 chiles  pasilla desvenados, asados, remojados
  • 6 chiles  guajillo desvenados, asados, remojados
  • 6 chiles  anchos desvenados, asados, remojados
  • Consomé de pollo
  • Una pizca de comino
  • Pan blanco

Procedimiento:

Para la salsa de las costillas; pon todos los ingredientes en la licuadora y moler.

Para preparar las costillas; limpialas y lava bien la carne, pon una olla con agua, sal, ajo y cebolla a cubrir la carne y dejar hervir por 20 minutos en la olla normal o 5 en una olla Express.

Las papas cambray se lavan y se ponen a cocer con un poco de sal, al mismo tiempo pela y reserva. Lava las cebollitas cambray y quítales el rabo, hazles una cruz en el centro y reserva también.

Escurre en un colador la carne, posteriormente pon una cacerola con suficiente aceite para freír las costillas con sal y pimienta hasta dorar por ambos lados unos minutos, agrega las papas cambray y las cebollas para darles junto con la carne una ligera salteada en el aceite donde se frió la carne, se añade la salsa colada y un poco de consomé y deja sazonar por unos minutos más y agregar un poco de fondo al gusto. Sirve acompañado de pan blanco.