Filete a la pimienta

Filete a la pimienta

Esta es una de esas recetas que le gusta a la mayoría de los hombres. No solo es un clásico de la cocina francesa, es realmente delicioso. Si te gusta la carne, los sabores fuertes y no te molesta un poco de picante este puede ser tu nuevo plato favorito. Te enseñamos a preparar un filete a la pimienta.

Ingredientes para el filete a la pimienta

  • 2 cucharadas de granos de pimienta negra o mixta molida gruesa
  • 4 rodajas de filete de ternera de unos 2.5 cm de grosor
  • 15 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite de girasol
  • 4 cucharadas de brandy
  • 4 cucharadas de crema espesa
  • Sal y pimienta

Cómo preparar el filete a la pimienta

Extiende la pimienta molida en un plato y reboza la carne por los dos lados, presionando.

Derrite la mantequilla con el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y fríe la carne al punto que más te guste, teniendo en cuenta que el filete se reseca con facilidad por los granos.

Reserva los filetes en un plato precalentado, tapados con papel de aluminio. Vierte el brandy en la sartén, sube el fuego y raspa la base de la sartén con una cuchara de madera para que se disuelvan todos los jugos. Déjalo hervir hasta que el líquido quede reducido a unas dos cucharadas.

Añade el jugo que haya soltado la carne. Agrega la crema, deja que la salsa hierva hasta que se reduzca a la mitad. Pruébela y rectifica la sazón si fuera necesario. Vierte la salsa sobre los filetes y adórnala. Vierte la salsa sobre los filetes y adórnalos con cualquier hierba fresca que te guste.

Sirve la carne caliente y disfruta con un buen tinto.

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