Ensalada de col de Bruselas para quitarse el frío

Ensalada de col de Bruselas

El invierno no es excusa para no cuidarte y tampoco para no comer ensaladas. Esta es una ensalada de col de Bruselas que te quitará el frío y te dará suficiente fibra, además ayudará a tu sistema inmunológico.

Ingredientes para la ensalada de col de Bruselas

  • 300g de coles de Bruselas cortadas a tiras
  • 1 zanahoria grande, pelada y cortada a tiras
  • 1 manzana cortada a tiras
  • 85g de jamón a dados
  • 1 puñadito de cerezas secas
  • 3 chorros de aceite de oliva extra virgen
  • 1 puñadito de avellanas y otras para decorar
  • 2 chorritos de vinagre de sidra
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1 pizca de ralladura de limón
  • 1 diente de ajo machacado
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Parmesano o pecorino romano rallado

Cómo preparar la ensalada de col de Bruselas

En un tazón, mezcla las coles en tiras, la zanahoria y la manzana. Añade el jamón y las cerezas. Agrega el aceite de oliva, las avellanas, el vinagre, la mostaza, la ralladura de limón y el ajo. Bátelo hasta que el aliño quede bastante homogéneo. Sazona con sal y pimienta. Mezcla el aliño con las verduras y decora con queso parmesano o pecorino.

Con esto te garantizamos que no pasarás frío y tendrás toda la energía que necesitas para un buen día.

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